Formé au sein d’institutions prestigieuses telles que le Maxim’s, le Fouquet’s et l’Orangerie, Emilien Rouable choisit en toute confiance les Trois Petits Cochons pour ouvrir sa première table, établissement situé dans sa ville natale de Villecresnes.
Le nouveau restaurant a pris ses quartiers dans un pavillon avec garage, nécessitant une restructuration complète. Le défi majeur de ce projet résidait dans la consolidation de tous les espaces d’un pavillon classique, englobant garage, coursive et entrée, en un lieu harmonieux. Des travaux de gros œuvre, y compris la révision de la structure et de la toiture, ont été préalablement réalisés avant d’entamer les finitions. En préservant l’authenticité de cette ancienne bâtisse, une attention particulière a été portée à la rénovation du carrelage, répondant ainsi aux souhaits d’Emilien. Explorez notre histoire de transformation et découvrez comment nous avons préservé le caractère unique de cet espace tout en le préparant pour une nouvelle ère culinaire à Villecresnes.
